Sábado, 31 de Octubre de 2015 | 2:07 pm

¿Quieres hacer fiambre?

¿Quieres hacer fiambre?
¿Quieres hacer fiambre?

Este año te quieres aventurar a realizar tu propio fiambre y darle la sorpresa a tu familia o no tienes mucho tiempo para hacerlo, pues aquí te presentamos una receta rápida de elaborar, así que no lo dudes y ve por lo que necesitas y ¡a la cocina!


Ingredientes:
2 Libras de ejotes – 3 Docenas de remolacha
4 Repollos – 1/2 botella de vino dulce blanco
2 Libras de arvejas – 3 Libras de cebollas encurtidas
4 Libras de Papas – 4 Libras de cebollas en rodajas
2 Libras de habas – 5 Libras de pechuga de pollo
2 Latas de elotes – 3 Libras de jamones surtidos
2 Docenas de rábano – 2 Libras de lengua salitrada
2 Docenas de pacayas – 2 Libras de chorizos negros
3 Lechugas – 2 Libras de chorizos colorados
2 Manojos de perejil – 2 Libras de longanizas
4 Latas de chile pimiento – 2 Libras de butifarras
2 Latas de Chiles Morrones – 1 Libra de mortadela
20 Chiles chamborote – 2 Libras de queso tipo americano
2 Libras de aceitunas – 2 Libras de queso blanco
2 Libras de alcaparras – 2 Libras de queso mozzarella
1/2 Libra de mostaza criolla – 1 Queso fresco entero cortado en tiras
3 Latas de espárragos – 1 Libra de queso duro desmenuzado
1 Litro de vinagre – 6 Huevos duros
1 Litro de aceite de oliva Pimienta molida al gusto
4 Docenas de zanahorias Sal y azúcar al gusto
3 Coliflores Nuez moscada al gusto


Preparación:
Un día antes de servir el platillo lava, pela y cuece con poca sal las verduras por separado y después escúrrelas. Cuando estén listas colócalas en un recipiente grande. Prepara una vinagreta con partes iguales de agua, vinagre y un poco de sal, luego vacíala sobre las verduras. Carnes previamente cocidas, con estas mismas formas corta el pollo, chorizos y longanizas. Parte los quesos en cuadros y tiras, también los espárragos, chiles pimiento y los morrones. Corta los rábanos en rodajas o flores y sazónalos con jugo de limón, resérvalos para la decoración.


Caldillo:
El jugo de los espárragos enlatados, chiles morrones y aceitunas mézclalo con un poco de la vinagreta de las verduras. Condimenta con pimienta, nuez moscada, vino blanco, sal, azúcar, aceite de oliva y si fuera necesario agrega más agua y vinagre. El Caldillo estará cuando todo esté bien mezclado.


Servir los Platos:
Empieza poniendo una capa de hojas de lechuga y una de verduras, una de carne, queso, y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. La última capa se hace colocando los espárragos, tiras y cuadritos de los quesos, chile pimiento, rábanos enteros cortados en cruz o flor, hebras de pacaya, habas cocidas, rodajas de huevo duro, aros de cebolla, aceitunas; espolvorea el queso duro. Para finalizar agrega el caldillo y el perejil picado.


Tomado de: http://mundochapin.com/
 

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